" Enfance et dessins animés " .
L'utile : la salade et ses vertus.
A une poésie pour enfants , qui est "La salade" .
Beaucoup pense : "la salade, c'est de l'eau" ...
Certes elle renferme 90% à 95% d'eau et est peu calorique.
Mais avec cet exposé, j'espère que beaucoup d'entre vous seront convaincus
des bienfaits de cette amie de notre santé ...
- la laitue "pommée" ou "romaine" " reine des saisons aux noms charmants :
celle de printemps s'appellent tantôt "laitue gotte" ou "reine de mai",
la plus majestueuse d'été ou d'automne est "Batavia" ou "Palatine", "grosse-blonde-paresseuse" ou "merveille-des-quatre-saisons"...
Dans les feuilles les plus vertes de cette salade, il y a autant de vitamines C que dans la tomate (à poids égal).
Sa teneur en omégas 3, des composants lipidiques sont favorables à notre cœur : 100 g de laitue apportent 70 mg d'omégas 3.
Les feuilles-de-chêne sont des variétés de laitue.
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- La roquette fait partie de la famille des choux, elle contient des flavonoïdes impliqués dans la prévention des cancers.
En outre, elle renferme de la provitamine A qui, associée à un autre antioxydant, la lutéine, protège contre les infections, maintient la peau en bonne santé et améliore la vue.
Vous pouvez manger de la roquette tout au long de l'année.
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- Le cresson est une plante potagère qui assure un apport aussi intéressant en vitamines qu'en minéraux.
Ainsi, 75 g de cresson permet de fournir 50% des apports recommandés en vitamines C et B9, 100% en vitamines A, 15% en calcium, 23% en fer et 5% en magnésium.
D'où l'intérêt du cresson pour les personnes sujettes au diabète, aux bronchites et à l'anémie.
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- La mâche surnommée salade "antistress" car elle est particulièrement riche en vitamine B9.
Sa couleur foncée indique une forte concentration en chlorophylle et en fer.
C'est une championne en omégas 3 (240mg pour 100g), le plus élevé de toutes les salades et son dosage en vitamine C est trois fois plus important que celui de la laitue.
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- La scarole de la famille des chicorées est la salade où la vitamine K (que l'on trouve dans toutes les salades) est la plus concentrée.
Cette vitamine joue un rôle important dans la formation de l'os.
Mais elle est surtout impliquée dans le processus de coagulation du sang et permet une bonne réparation des tissus : c'est une salade cicatrisante.
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- Une autre chicorée dont je vous avais déjà parlé : l’endive appelée "chicon ou witloof" par chez nous dans le Nord dont les fibres douces qui sont très bien tolérées, explique son action légèrement laxative.
Les substances qui lui donnent son amertume stimulent aussi les secrétions digestives.
Elle renferme des minéraux tels que le zinc, le manganèse et le sélénium, qui renforcent le système immunitaire.
Voici une très jolie poésie tirée du ..
"Fablier des fruits et légumes"
