Alimentation durable, les fruits et légumes d’automne

Dans A LA UNE, Alimentation, Climat & Météto, Durable, Environnement, Jardinage, Plantes, Végétaux par Administrateur le 27 septembre 20153 Commentaires

Les fruits et légumes hors saison nous coupent du rythme de la nature. A force de voir des fraises en hiver et des kiwis en été sur nos étals, on se sait plus à quelle saison appartient tel fruit.

Cette consommation contre nature, nous coupe aussi du plaisir de la redécouverte lorsque les premiers fruits et légumes de saison arrivent. En consommant tout au long de l’année les mêmes variétés, le plaisir n’est plus le même lorsque la saison naturelle est arrivée.

Ré-apprenez à consommer selon les cycles de la nature et variez vos repas en fonction des saisons. Vous retrouverez les plaisirs liés à chacune des périodes de l’année en consommant durablement !

La châtaigne et le marron sont des fruits d'automne, originaires principalement d'Ardèche. Ils se cuisinent aussi bien grillés qu'à l'eau et peuvent prendre de nombreuses formes culinaires : purée, crème, confiture… Voici un petit tour d'horizon de leurs différents modes de cuisson et de préparation. & Quelle est la différence entre la chataîgne et le marron ?

La saison de la châtaigne s'étend de mi-septembre à novembre, mais peut varier en fonction des régions et du climat.

La châtaigne

La châtaigne est le fruit du châtaignier. Il s'agit d'un terme englobant toutes les variétés provenant de châtaigniers. Ces fruits sont protégés par une enveloppe hérissée de piquants, appelée bogue.

Bon à savoir : chaque amande d'une châtaigne s'appelle un akène.

Châtaignier

Le marron

Le marron est le fruit de certaines variétés améliorées de châtaigniers, il répond à des critères précis qui apparaissent comme preuves de sa qualité :

Il doit être gros et rond (un seul fruit s'est développé par bogue).
Il ne doit pas être cloisonné, c’est-à-dire qu'il n'y a pas de replis de la peau à l'intérieur de la chair.

Ainsi le marron est réservé en priorité aux usages de luxe : marrons glacés, crème de marron…

Bon à savoir : il est important de ne pas confondre ce marron avec le marron d'Inde qui lui, ne se consomme pas car il présente une certaine toxicité. Le marron d'Inde est la graine du marronnier commun appelé aussi le marronnier d'Inde.

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Alimentation durable, les fruits et légumes d’automne

La saison de la châtaigne s'étend de mi-septembre à novembre, mais peut varier en fonction des régions et du climat.

La châtaigne

Le marron

Comment cuire des châtaignes (marrons) ? - You Tube

* Coucou, L'automne, roses / Créa & Pour vous,Offert - C'est KDO, ainsi que les images,créas dans le présent Article & Citation § Hommage,Attentats Paris & B

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La saison de la châtaigne s'étend de mi-septembre à novembre, mais peut varier en fonction des régions et du climat.

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