Couleur,Douceur,CharmePoésieFéérie§FleursEtoiles,BelleFemmeVsSouhaiteBonneSemaine,AinsiQUE MOI;en MUSIQUE CLASSIQUE,RELAXATION,MusiquesDuMONDE§JOIE§BonneSoirée§DouceNuit&Biz&
BONSOIR, Jeune belle femme, en Noir / Blanc ; fond original, design" , et féérique !...§ beige, crème clair, noir/blanc/gris§ VERT
Et Elle vient vous souhaiter
UN BON MARDI § Je me joins à ELLE ,
Pour vous souhaiter UNE AGREABLE JOURNEE de M A R D I §
----------------------------------------
Et vous présenter une Recette de saison / SAISON D'AUTOMNE, le froid / neige arrive ; recette du mois de NOVEMBRE / SUCRE / SALE !..... Et pourquoi pas, une spécialité de la région MER / et LANGUEDOC ROUSSILLON§
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& BONS PREPARATIFS DE FETES DE FIN D'ANNEE !....
NOEL § JOUR DE L'AN !.....
-------------------------------------
AGREABLE SOIREE / BISOUS !....AMITIES !.......... Tous // Toutes !....
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients pour Gratin de lieu au vert de bettes
* 600 g de filet de lieu noir * 500 g de feuilles de bette * 100 g de gruyère râpé * 10 cl de crème fraîche * 10 cl de vin blanc * 50 g d'amandes grillées * 3 c. à soupe de fumet de poisson en poudre * 30 g de beurre * sel, poivre
Résumé : Le lieu jaune fréquente l'atlantique jusqu'au golfe de Gascogne tandis que le lieu noir remonte jusqu'en Norvège et descend rarement au sud de la Bretagne. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Préparation pour Gratin de lieu au vert de bettes
Préchauffez le four th.7 (210°C 410°F).
Rincez bien les feuilles de bettes. Epongez-les, coupez-les en fines lanières et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez blanchir 5 min. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
Faites dorer les amandes effilées 3 min dans une poêle à sec. Réservez-les.
Rincez les filets de poisson à l'eau froide et essuyez-les. Délayez le fumet de poisson dans 50 cl d'eau et portez à ébullition. Salez et poivrez. Mettez les filets de poisson à pocher 5 min environ.
Retirez-les et coupez-les en morceaux. Beurrez largement un plat à gratin. Rangez-y les filets de poisson. Recouvrez les feuilles de bette égouttées et arrosez du vin blanc. Recouvrez ensuite de crème puis de gruyère râpé, salez et poivrez. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pendant 20 min quand le fromage est doré. Servez. ****************************************************************************************************************************************************************
Croustade aux pommes et aux noisettes
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients pour Croustade aux pommes et aux noisettes
* feuille de brick : 4 * pomme : 8 * noisettes : 150 g * sucre en poudre 200 g * cannelle en poudre 1 c. à soupe * beurre : 150 g ---------------------------------------------------------------
Accord vin pour Croustade aux pommes et aux noisettes un champagne rosé (brut, Champagne)
Préparation pour Croustade aux pommes et aux noisettes
Pelez et épépinez les pommes.
Découpez-les en cubes et faites-les cuire dans une poêle pendant 15 min avec 50 g de beurre.
Écrasez grossièrement les noisettes.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Faites fondre 100 g de beurre dans une petite casserole et badigeonnez les feuilles de brick sur leurs 2 faces avec un pinceau.
Au fur et à mesure, déposez les feuilles de brick les unes sur les autres sur la lèchefrite du four beurrée.
Mettez les pommes au centre, saupoudrez avec le sucre, la cannelle et les noisettes.
Refermez les feuilles de brick et enfournez pour 15 min. Servir chaud ou froid. &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
Recettes du terroir Languedoc-Roussillon
Le Languedoc-Roussillon est une région immense qui offre une grande richesse de produits.
Cette diversité de ressources permet à cette région de proposer non pas une cuisine, mais des cuisines ;
à base d’huile (olive ou noix) ou de graisse (oie ou porc), et toujours relevées d’ail et d’aromates.
La cuisine du Haut-Languedoc s’ordonne autour du cassoulet.
Il existe de nombreuses variantes de ce plat, l’important est qu’il soit préparé avec ail, couenne et gros haricots blancs,
ingrédients impératifs pour obtenir ce moelleux inimitable ! CASSOULET OCCITAN :
Pour 8 personnes * 1 kg de gros haricots lingots * 200 g de couenne * 300 g de lard de poitrine * 4 portions de confit d’oie ou de canard * 750 g de jarret de porc * 40 cm de saucisse fraîche de Toulouse * 3 gousses d’ail, 1 bouquet garni * 1 oignon piqué de clous de girofle -----------------------------------
1. Versez les haricots dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition pendant 5 minutes.
Egouttez-les et recouvrez-les à nouveau d’eau tiède.
2. Ajoutez les couennes coupées en morceaux assez larges, le lard, grossièrement haché avec l’ail, le bouquet garni et l’oignon piqué de clou de girofle. Faites mijoter doucement à couvert pendant 1 heure. Les lingots doivent être cuits, mais un peu fermes.
3. Mettez les portions de confit dans une grande poêle et faites fondre la graisse. Réservez-les. Dans la graisse rendue, faites revenir la viande de porc en morceaux. Egouttez-la. Faites aussi revenir la saucisse à la poêle.
4. Versez dans le fond d’une grande terrine allant au four une bonne couche de haricots avec leur jus et la garniture qu’ils contiennent. Ajoutez ensuite une couche de viande (porc et confit). Remplissez ainsi la terrine en alternant les ingrédients. Poivrez, salez et posez les saucisses en spirale sur le dessus. Arrosez avec le contenu de la poêle.
5. Mettez le plat au four à 160° C pendant 1 heure. Lorsqu’une croûte dorée se forme, enfoncez-la et laissez-la se reconstituer. Enfoncez-la plusieurs fois de suite.
La cuisson peut se prolonger sans problème 1 heure de plus.
Servez très chaud, dans la terrine. &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
Astuces :
Pour réussir un cassoulet, choisissez de bons haricots blancs.
Les amateurs estiment qu’il faut enfoncer la croûte 8 fois au cours de la cuisson ! Boisson conseillée : vin rouge, Madiran ou Cahors. 0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
en voyage, ballades, visites, extérieur - intérieur §
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Une belle région : LES PAYS DE LA LOIRE, et dont ses châteaux célèbres ; Parcs, jardins, verdure / Fleurs § Bassins d'eau, jets d'eau § --------------------------------- De belles architectures, belles façades, avec des siècles d ' HISTOIRE, QUI ONT BIEN "SURVECU" AU FIL DES ANNEES, ET VOIRE, AU FIL DES SIECLES §
Ici, vous voyez : cette photo :
C'est le CHATEAU DE CHAMBORD , situé dans la commune de Chambord à une quinzaine de kilomètres de Blois, à l'Est.
J'ai visité quelque peu la région, LES PAYS DE LA LOIRE,
et quelques châteaux, et dont celui-ci:
J'EN GARDE UN TRES BON SOUVENIR § Riche en histoire, beau, esthétique, § Des souvenirs §
Et il est vrai que c'est un bel ensemble de nature, et une belle bâtisse que ce chateau , au milieu d'hectares de nature,....
((Nota : *( Je vous en reparlerai ultérieurement plus en détail ainsi que d'AUTRES CHATEAUX, DANS CETTE BELLE REGION, et vous parler aussi des Villes, et Pays de La Loire !...§ )*)) .....- et : pelouses, fleurs, bassins d'eau § verdure !...
BELLE REGION, aussi, j'ai visité, aux alentours des Chateaux de la Loire §
-----------------
Mil biz § ...........Vous souhaite BON LUNDI § UNE AGREABLE SEMAINE !... UN BON REVEIL, ALLEZ !.... Courage !...IL EN FAUT !...
A CE SOIR §
----------------------
AMITIES , marie-andrée, une amie du Vip .................. ********************************************************************
Le Château de Chambord
est situé à une quinzaine de kilomètres à l'est de Blois.
C'est un des monuments les plus célèbres et les plus visités de France et le plus impressionnant des Châteaux de la Loire.
Il a été construit à l'initiative du roi de France Francois I qui a suivi de près la réalisation des travaux.
Chambord est le modèle de l'architecture française du début de la Renaissance.
Son plan en carré reprend celui des châteaux médiévaux, mais surtout, il intègre l'influence et le style de l'architecture de la Renaissance italienne.
L'emplacement même du château, montre son rôle et son activité principale:
être le terrain de chasse du roi. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
